來到石垣島，石垣公設市場絕對是感受在地生活氣息最真實的地方，五福旅遊幫你整理了石垣公設市場必逛必買的重點商品、各樓層美食亮點、人氣排隊小吃，以及鄰近的歷史地標730交叉路口，讓你一篇掌握所有精華，輕鬆採買滿載而歸。
目錄
石垣公設市場介紹：石垣人的自家廚房
公設市場樓層導覽：一樓到三樓怎麼逛
公設市場一樓 5 間必吃美食推薦：超人氣石垣牛壽司、石垣牛漢堡
公設市場二樓必買伴手禮：泡盛辣椒、石垣牛仙貝、紀念品小物
公設市場三樓料理食堂：新鮮食材現場料理
公設市場周邊必訪景點：730交叉路口、牛奶屋
公設市場周邊排隊人氣美食：豬肉玉子飯糰專門店「玉屋」（玉や）
公設市場逛街小提醒與建議路線
石垣公設市場介紹：石垣人的自家廚房
走進石垣公設市場，迎面而來的就是熱鬧的在地生鮮與特產氣氛，攤販的叫賣聲、新鮮魚貨的海味，還有伴手禮店裡琳瑯滿目的商品，瞬間就能感受到石垣島最真實的生活步調。
這裡流傳著一個很可愛的說法，石垣公設市場就是石垣島人的「自家廚房」，當地人平常就會來這裡採買食材、吃飯，用餐時段特別熱鬧，幾乎都是在地居民與觀光客混在一起用餐的身影，是一個非常熱鬧的地方。
說到歷史，石垣公設市場最初其實是以販售鮮魚海鮮為主的傳統市場，移到現址之後，販售的品項越來越豐富，除了生鮮食材，還陸續加入了熟食攤位、紀念品店、服飾店與料理食堂，規模也越來越完整。加上公設市場緊鄰石垣市區的商店街，逛完商店街後可以直接走進市場吃飯，動線相當方便順暢，很適合安排在市區散步行程中一起走訪。
值得注意的是，石垣公設市場的營業時間比一般傳統市場晚許多，大部分攤位通常營業到下午5點至6點左右，確切營業時間依各店家規劃略有不同，建議出發前以官方公告為準，不用擔心太早趕到撲空的問題。
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石垣公設市場樓層導覽：一樓到三樓怎麼逛
石垣公設市場一共有三層樓，加上地下一樓，每個樓層都有完全不同的主題與特色，建議從上到下慢慢逛，或是依照自己的採買需求彈性安排，不用拘泥順序。以下是各樓層的重點整理：
| 樓層 | 主題 | 必吃 / 必買重點 | 樓層亮點 |
|---|---|---|---|
| 1F | 生鮮熟食 | 石垣牛、生魚片、八重山麵、石垣牛漢堡 | 人氣最旺！可採買生鮮食材或直接吃午餐 |
| 2F | 伴手禮 | 石垣島辣油、石垣牛仙貝、手工玻璃杯、特色服飾 | 紀念品大本營，名產與雜貨一站買齊 |
| 3F | 在地食堂 | 市場食堂（鮪魚丼定食、炸白身魚定食） | 神級吃法：將 1F 買的生鮮交由食堂加價代客料理 |
一樓：生鮮市場＋熟食攤位
一樓是整個市場人氣最旺的樓層，以石垣牛專區為核心，包括傳承八重山地區傳統風味的麵食老店，以及販賣當日時令新鮮生魚片的鮮魚店，是想吃一頓道地石垣島料理的首選樓層，也有各式各樣的熟食攤位，從石垣牛漢堡、沖繩料理、到冰淇淋甜點，種類相當豐富，既可以採買生鮮食材帶走，也可以在這裡直接解決一頓飽足的午餐。
二樓：伴手禮天堂
二樓整層以採買紀念品為主，從石垣牛仙貝、紅芋塔到知名石垣島辣油，各式伴手禮一次買齊，也有可愛的公仔娃娃、手工玻璃杯、島嶼風情服飾等選擇，慢慢挑選相當有樂趣。
三樓：料理食堂
三樓設有多間以沖繩在地料理為主的美味食堂，位於公設市場最上層的隱藏版美食，「市場食堂」，裝潢充滿懷舊的氛圍，鮪魚丼定食、白身魚炸定食是店內招牌，從石垣島海域捕獲的鮪魚製作的丼飯，能輕鬆享用在地鮮魚製成的各種美食。
另外最讓人驚艷的是，可以將一樓購買的新鮮魚貨或肉品，交由三樓的料理師傅現場加價烹調，一站式完成採購與享用美食的整套體驗，不管要帶回飯店還是現場吃，都非常便利。
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公設市場一樓 5 間必吃美食推薦：超人氣石垣牛壽司、石垣牛漢堡
石垣公設市場一樓的美食攤位種類豐富，以下整理幾間特別值得嘗試的人氣店家：
必吃美食1、石垣牛にぎり専門店（いしぎゅう本舗 ）
石垣島知名的石垣牛握壽司專門店「いしぎゅう本舗」，主打方便外帶、適合觀光途中順手品嚐的輕食型態。店內招牌是 A5 等級石垣牛握壽司，其中「食べ比べ三貫セット」為 1,000 日圓（含稅），可一次品嚐不同部位的風味差異；單品則有赤身握り 400 日圓、トロ握り 500 日圓，另有數量限定的特選ロース壽司 2,500 日圓。
對於想在石垣島街頭快速吃到頂級和牛的人來說，這是一站很方便的美食選擇，入口即化的頂級和牛壽司，豐厚油花在舌尖瞬間化開，尤其搭配沖繩特產「海葡萄」，在嘴巴裡鮮脆的口感，令人難以忘懷。
必吃美食2、石垣牛漢堡（石垣牛バーガー専門店 Heart Land 公設市場店）
一走進市場大門，就會看到這間招牌十分醒目的漢堡專賣店，主打使用石垣牛製作的鬆軟漢堡，份量十分豐富。牛肉排是雙層設計，口感軟嫩，帶有些微肉泥感，吃得到濃郁的石垣牛香氣；滿滿的美乃滋、搭配番茄與清爽的生菜，整體口味層次豐富，完全不會感到膩口。
必吃美食3、金城製麵所
位於公設市場地下一樓，在極簡設計的空間裡，端上桌的是傳承自八重山地區的傳統蕎麥麵，也就是在石垣島非常流行的「八重山蕎麥麵」。八重山蕎麥麵有別於一般日式油麵，麵條為圓形直麵，口感清爽不油膩，豬大骨與鰹魚慢火熬製的湯頭扒在麵上，清淡中帶有深度鮮味，搭配肥瘦相間、香氣十足的豬肉片，整碗吃下去溫暖又滿足，難怪被當地人譽為石垣島的靈魂食物，來到這裡絕對要試試看。
必吃美食4、十五番地公設市場店
以石垣島豬製作的熱狗堡、培根/火腿三明治作為招牌，一個熱狗堡的美味核心，不在醬料，而在熱狗本身。而單點的島豚香腸、圈圈香腸、帶骨煙燻雞，油脂比例都恰到好處，沒有過多的肥油，卻有著濃郁的豬肉香氣，入口後油脂會慢慢在舌尖散發出淡淡的甜味，是喜歡品嚐豬肉的人不能錯過的選擇。
必吃美食5、BRIGHT SPARKS（舒芙蕾專賣店）
公設市場裡不只有海鮮和牛肉，還有甜點美食等你挖掘，位於一樓的 BRIGHT SPARKS 是石垣島上公認最厲害的舒芙蕾專賣店，吃起來濕潤又黏口，比一般常見的舒芙蕾口感更加濕軟，有點像在吃濕潤的雲朵，入口的瞬間接近卡士達鮮奶油的綿密感，搭配煉乳一起吃風味更為特別，是逛市場途中非常值得體驗的甜點。
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必吃美食6、石垣島農家隊（公設市場店）
公設市場裡的傳統甜點攤位，現場新鮮製作傳統沙翁，剛炸出爐的沙翁外酥內軟，口感類似台灣的雙胞胎，中間鬆軟綿密如雞蛋糕，蛋香氣十足。除了沙翁，這裡還有使用島上種植新鮮鳳梨製成的鳳梨汁，喝到尾韻時整個鳳梨香氣在口中緩緩釋放，清甜怡人；另外還有石垣島限定的 Blue Seal 香草冰淇淋組合，搭配新鮮石垣島鳳梨，酸甜交融，是非常適合在市場裡邊走邊吃的清涼點心。
公設市場二樓必買伴手禮：泡盛辣椒、石垣牛仙貝、紀念品小物
二樓整層就是伴手禮控的天堂，從零食、調味料、公仔娃娃到特色服飾，通通都有，建議預留充裕的時間慢慢挑選：
必買伴手禮1、泡盛辣椒（コーレーグス）
泡盛辣椒，是將沖繩特產的「島辣椒（島とうがらし）」浸泡在沖繩傳統烈酒「泡盛」中釀製而成的辛香調味料，在沖繩的餐桌上，總少不了一瓶小巧卻威力十足的調味聖品——泡盛辣椒。
它的做法看似簡單，卻蘊含著島嶼飲食智慧：將辛辣濃郁的島辣椒浸泡於泡盛之中，經過一段時間熟成後，辣椒的辛香與泡盛的酒香相互融合，形成層次豐富、帶點嗆勁的獨特風味。這種調味料常用來搭配沖繩麵或湯品，只要滴上幾滴，就能為料理增添辛香與深度。對許多沖繩人來說，它不僅是餐桌上的常備調味料，也承載著島嶼飲食文化與日常記憶。
必買伴手禮2、島甘蔗醋（島のさとうきび酢）
「島のさとうきび酢」正是沖繩與石垣島延伸出的特色調味品。以甘蔗為主題製成，酸味溫和，帶有淡淡的甘蔗香氣與柔和的餘韻，入口清爽不刺激。無論是用來搭配涼拌料理、調製沾醬，或加入湯品與炒物中提味，都能為菜餚增添一層細緻的酸香與清爽感。這瓶琥珀色的調味醋，不只是餐桌上的實用好物，也映照出沖繩以甘蔗為核心的飲食風土與在地智慧。
必買伴手禮3、邊銀食堂石垣島辣油（辺銀食堂の石垣島ラー油）
這款辣油可說是石垣島的「國民調味料」，在當地有著超高知名度，辣度溫和，在舌尖上能感受到麻麻的微辣感，香氣濃郁卻完全不嗆辣，滑順的質地也不會過於油膩。無論是拌麵、炒飯、煮湯還是煎餃沾醬，只要加上一匙，料理的層次瞬間升級，是石垣島最值得帶回家的廚房好物之一，也是送禮的熱門選擇。
必買伴手禮4、石垣牛仙貝、可愛公仔娃娃與紀念小物
石垣牛仙貝以石垣牛為主題設計，口感酥脆，牛肉香氣融入餅乾之中，是很有石垣島特色的伴手禮小零食；二樓隨處可見風獅爺公仔、鳳梨娃娃、石垣機場吉祥物等各式可愛公仔，以及印有島嶼圖案的各式袋子、資料夾、明信片，每件都很有石垣島的在地風情，價格也相當親民，很適合買來當小禮物分送朋友。
必買伴手禮5、手工玻璃杯與多口味泡盛
琉球傳統的手工玻璃杯以鮮豔的色彩與獨特的手感著稱，每一只因手工製作而帶有些微差異，正是其獨一無二的魅力所在。搭配多種口味的泡盛（沖繩傳統蒸餾酒）一起購入，是很有質感的組合伴手禮，無論自用或送人都相當合適。
📖延伸閱讀：2026石垣機場伴手禮攻略：精選12款必買，邊銀食堂辣油、石垣牛仙貝、紅芋塔通通有！
公設市場三樓料理食堂：新鮮食材現場料理
三樓設有多間以沖繩在地料理為主的食堂，其中最令人期待的，就是位於三樓的知名料理食堂「一番食堂」。這裡有一項非常特別的服務：能將你在一樓市場購買的新鮮魚貨或肉品，以加價服務的方式，交由三樓的專業廚師現場烹調，讓你吃到最新鮮的石垣島食材料理。這種「自己買菜、交給師傅煮」的特殊體驗模式，幾乎讓所有第一次來的旅客都感到驚喜，是石垣公設市場最具特色的用餐方式，也是許多人專程造訪的理由之一。
公設市場周邊必訪景點：730交叉路口、牛奶屋
730交叉路口
逛完公設市場之後，別急著離開，步行3分鐘就能走到石垣島市區中心的知名地標——「730交叉路口」。這是石垣島市區一個相當寬闊的十字路口，路口中央立著十分引人注目，刻有「730」字樣的大石碑。這個路口同時也是國道390號、市役所街與碼頭街的交會點，是整個石垣市區交通最重要的核心節點。
「730」這個名字背後其實藏著一段值得了解的歷史故事：在美國佔領沖繩期間，當地道路採取靠右行車的方式，直到1972年沖繩正式回歸日本之後，道路才在1978年7月30日那天，恢復成日本全國一致的靠左行車制度。為了紀念這個具有歷史意義的交通轉變，這個路口便以那一天的日期7月30日，命名為「730交叉路口」，石碑上也清楚刻著這段歷史的記憶。
730交叉路口串連石垣市區的重要地點，北通商業街道，西往石垣港離島碼頭，東接新石垣機場，南往前里方向。周邊店家林立，逛完公設市場後順道來散步，很適合感受石垣島的市區風景與在地氛圍。
石垣島の牛乳屋（ゲンキみるく）：在地鮮乳打造的甜點天堂
位於公設市場附近的「石垣島牛奶屋」，是超人氣的牛乳甜點店，由當地的「八重山元氣乳業」開設，可愛復古的元氣君 Logo 招牌超級醒目，店內有可愛吉祥物，拍照也非常好看。
店內選用石垣島在地新鮮牛乳製作布丁、冰淇淋、優格奶昔，奶香濃郁、入口即化。推薦人氣最旺品項「Q彈鮮奶吐司」，主要有三種吃法可以選：
- 原味吐司
- 優格奶昔口味
- 卡士達布丁口味
逛完公設市場，順道來這裡補充一點甜點能量，是許多遊客來到石垣島必去的一站。
石垣島の牛乳屋（ゲンキみるく）
- 營業時間：周一至周五，11:00-21:00
- 電話：+81 980-87-6573
- 地址：https://maps.app.goo.gl/TVctQ8drYeMkPUme9
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- tabelog 評分：3.53
公設市場周邊排隊人氣美食：豬肉玉子飯糰專門店「玉屋」 （玉や）
說到石垣島必吃的排隊美食，豬肉玉子飯糰絕對是名單上不可缺少的一項，「玉屋」距離公設市場只需步行約3～5分鐘，一到用餐時段幾乎天天大排長龍，現場現點現做，光是看著師傅熟練地捏製飯糰、煎蛋的過程，就已經充滿了在地街頭的活力感。
必點的招牌飯糰包著香氣十足的海苔，內夾鬆軟滑嫩的煎蛋和微鹹的午餐肉，米飯帶有恰到好處的鹹香調味。除了最受歡迎的招牌午餐肉口味，還有多種口味可以選擇：
- 炸蝦口味：口感酥脆，蝦肉鮮甜，很有飽足感。
- 生薑豬肉口味：薑香與肉香交融，清爽不油膩。
- 明太子口味：鹹香帶點微辣。
- 炸苦瓜口味：保留了沖繩家常菜的特色，帶有淡淡的苦味層次，非常有當地風情。
推薦多選幾種口味，坐下來好好享受，既是一頓輕鬆的午餐，也是體驗石垣島街頭飲食文化最道地的方式。
豬肉玉子飯糰專門店玉屋（玉や）
- 營業時間：周一至周日，07:30-18:30
- 電話：+81 980-87-9952
- 地址：https://maps.app.goo.gl/Gaop6xLtnZc43PpWA
- Google 評分：4.4 (275則評論)
- tabelog 評分：3.32
公設市場逛街小提醒與建議路線
規劃石垣公設市場的行程時，以下幾點小提醒可以讓你玩得更順暢：
- 建議路線：可以先從公設市場旁的商店街把伴手禮買齊，就不用特地上二樓伴手禮專區，接著前往地下一樓或一樓的生鮮區與美食攤位，享用一頓道地的石垣島早午餐，餐後可以逛逛一樓的石垣牛專區挑選肉品，最後再到三樓食堂把新鮮食材交給師傅現場料理，完成一站式的採買與用餐體驗。
- 逛完市場：順道步行前往730交叉路口拍照留念，能見證石垣島歷史轉變的特別地標，再沿著周邊商店街繼續挖寶，是相當舒適的散步路線。
- 時間安排：快速繞一圈大約僅需5～10分鐘，若想仔細逛、試吃零食或排隊人氣店家，建議預留30分鐘以上較為從容。
- 保冷準備：夏季來訪請務必攜帶保冷袋或保冷劑，特別是購買石垣牛生鮮肉品時，保冷保存相當重要。
- 營業時間：各攤位與店家的公休日及開放時間，通常依季節或各自規劃略有不同，建議出發前以官方公告為準，避免白跑一趟。
石垣公設市場是石垣島最有生活溫度的地方，從地下一樓傳承多年的八重山蕎麥麵、一樓香氣四溢的石垣牛漢堡與現炸沙翁，到二樓讓人挑選到眼花撩亂的伴手禮，再到三樓的新鮮現做料理，每個角落都藏著屬於石垣島的獨特風味。